Risoto de Salmão

Ingredientes

• 600 gr de salmão em cubos pequenos
• 2 colher(es) (sopa) de manteiga
• 50 gr de alcaparra
• 1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s) grosso(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino preta
• 1 xícara(s) (chá) de creme de leite
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• 2 xícara(s) (chá) de arroz arbório
• 5 xícara(s) (chá) de Água

Como fazer

Derreta 1 colher (sopa) de manteiga numa frigideira e doure levemente o salmão. Em seguida Adicione o sal e a pimenta e mantenha no fogo baixo para cozinhar, por uns 3 minutos. Reserve. 
Numa panela grande, frite o alho. Junte o arroz, a água fervente e leve para cozinhar em fogo baixo com a panela destampada. Verifique o sal. 
Quando estiver quase secando a água, junte as alcaparras, o restante da manteiga, o queijo, o salmão e por último o creme de leite. Mexa bem e sirva quente, com batata palha.

Fonte: Cybercook

http://cybercook.com.br/receita-de-risoto-de-salmao-r-8-2310.html