Nível de dificuldade: fácil
Rendimento: serve 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
1kg de filé mignon
1 colher de sopa de manteiga
1 cubo de caldo de carne
2 colheres de sopa de amido de milho
100g de champignon
300ml de vinho madeira
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
1 copo de água
Modo de preparo:
Tire a gordura da carne e corte em bifes bem finos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe descansar por 20 minutos. Frite os filés na manteiga. Quando começar soltar água, tire a carne e separe o caldo.
Em uma panela, coloque o caldo da carne, a água e o caldo de carne, misture bem e acrescente o amido de milho, mexendo sempre para não empelotar. Quando engrossar, acrescente o vinho. E quando chegar ao ponto de calda, acrescente o champignon e a carne em seguida.
Fonte: Tempero de Família
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/escalope-de-file-mignon-ao-molho-madeira-caseiro-com-arroz-piamontese.htm
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