Bobó de Camarão

Rendimento: serve 6 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 e 1/2kg de aipim
1kg de camarão
600ml de leite de coco
300ml de dendê
4 cebolas grandes
5 dentes de alho
4 tomates grandes e maduros
1 maço de alecrim
1 raiz de salsinha
1 maço de cebolinha
1 maço de manjericão
2 folhas de louro
1 maço de coentro
1 maço de cheiro-verde
5 colheres de azeite
Sal (a gosto)
Pimenta branca (a gosto)

Modo de preparo:
Descasque o aipim e coloque dentro da água para não escurecer. Pique em pedaços e tire o fio interno do aipim. Limpe os camarões e reserve cabeças e cascas.Em uma espagueteira, coloque por baixo as cabeças e cascas dos camarões e na parte filtrante coloque o aipim e água até cobrir. Leve para cozinhar por 20 minutos.

Pique as cebolas em pedaços pequenos. Faça uma trouxinha com alecrim, salsinha, cebolinha e manjericão. Pique o coentro, cheiro-verde, alho e o tomate. Refogue o alho e a cebola no azeite. Quando dourar, coloque o tomate e depois acrescente cebolinha, salsinha, coentro e sal. Em seguida, inclua o camarão e a pimenta. Quando o camarão começar a ficar rosado, acrescente um pouco do caldo que cozinhou o aipim e a trouxa dos temperos.

Leve o aipim cozido para uma vasilha e bata com leite de coco e o caldo que cozinhou o aipim até chegar no ponto de creme. Quando o refogado cozinhar, acrescente o dendê e o creme de aipim. Mexa bem e corrija o sal.

Fonte: Tempero de Família
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/bobo-de-camarao-simples-e-facil-de-fazer.htm